Брънч. Тази сравнително нова (от края на ХIХ в.) дума в английския език е вече достатъчно популярна и в България. Brunch идва от съчетанието на две английски думи - breakfast (закуска) и lunch (обяд) и това ясно показва смисъла на понятието.
Неделният брънч в “Амбасадор” започва точно навреме - в 11,30 ч, и продължава до 16,00. Менюто е според всички традиции в жанра. Но последната дума е на шеф Андрей Стоилов - главния готвач на хотел “Маринела”.
Миналата неделя акцентът на менюто бе ароматна пилешка супа “Том Кха Гай” с кокосово мляко и лимонова трева. Разбира се, класическите бъркани яйца с допълнителен избор от хрупкав бекон и наденички също бяха предвидени. Както повелява етикетът, имаше и пълен набор от палачинки, кроасани, баници, плодови салати...
От основните ястия шеф Стоилов бе избрал филе от риба перка на плоча с каперси, ризото със спанак и млечен грах, телешки скалопини в маслинов сос, пилешки стекчета с див чесън и още две-три изкушаваши ястия. Също и разнообразен избор от салати, сирена и предястия.
Десертите пък са истинската страст на главния готвач на хотел “Маринела” и за тях вероятно ще е нужно съвсем отделно представяне. Трябва да се отбележи, че шеф Стоилов приготвя и невероятни шоколадови изкушения.
Андрей Стоилов е съучредител и председател на Българската асоциация на професионалните готвачи и може да се похвали с много международни отличия. Той обаче предпочита да “говори” с кулинарните си творения, а предложенията в менюто от неделния брънч на ресторант “Амбасадор” са най-доброто професионално доказателство.
