Двама млади и много опитни готвачи са в основата на кулинарното изкушение, което предлага българският ресторант Bulgar в хотел „Маринела“.
Георги Бойковски и Николай Петров влизат в кухнята,за да възвърнат позабравените български вкусове и рецепти. Идеята Bulgar ги събира в тандем с предизвикателството да направят нов прочит на българската кухня. Те са твърдо решени да покажат на света, че има продукти с които може да се гордеем и че нашите традиции и рецепти са достатъчно стойностни и по нищо не отстъпват на световното кулинарно изкуство. Тук всяко ястие има своя история и български акцент.
Красивата презентация и невероятният вкус на поднесеното ястие очарова дегустаторите на новото меню на ресторант Bulgar. Две вечери приятели и почитатели на българската кухня, сред които посланика на Индонезия в България - Астари Расджид, Любен Дилов–син, Андрей Арнаудов,проф.Мария Славова, Петя Раева, Кристина Димитрова и агент Тенев, опитаха от кулинарните изкушения.
В кухнята рецептите по които се готви имат за цел да те пренесат в детството. За това най-голямото предизвикателство пред двамата топ готвачи е намирането на продукти близки до вкусовите качества от кухнята на баба. Поднесени по елегантен начин в съчетание с дизайнерският интериор,изцяло направен от естествени материали- дърво,камък и кожа в ресторант Bulgar може да опитате пъстърва по лопушански,родопска кавърма,октопод поснесен с плосък попски боб от Куртово Конаре,скариди с мастика, чушки и пушено краве сирене или калмари с пържени краставици и брънза от родопски кашкавал.
Пътят на подготовката е дълъг, за да намерят точните продукти за реализиране на уникалните рецепти собствениците на ресторанта търсят малките производители в България от които купуват прясното каракачанско месо, мляко и сирене. Концептуалният главен готвач Георги Бойковски и неговата дясна ръка Николай Петров превръщат храната в изкуство. И двамата са работили за световни ресторанти от които са научили основни техники и рецепти,но най-важното за тях е философията, а тя е да представят традиционни български ястия в модерен авторски вариант.
Като лице на Slow food на Георги Бойковски му предстои да приготви осем степенно меню от българската национална кухня с основен акцент каракачанска овца в Норвегия, а в Европейският парламент в Брюксел ще презентира българското кисело мляко.
Ако искате да си доставите истинско кулинарно изживяване изберете ресторант Bulgar .Телефон за резервации: + 359 877745555
